Η πρώτη και καλύτερη Ελληνίδα food blogger

Αγαπάς την ελληνική και την ξένη κουζίνα! Σου αρέσει να μαγειρεύεις και γράφεις άπειρες συνταγές. Και αυτό δεν σου φτάνει, οπότε ξεκινάς το δικό σου μπλόγκ μαγειρικής σε εφημερίδα και σε περιοδικό και κατακτάς την ελληνική κοινωνία με τις συνταγές σου. Στην συνέχεια λύνεις και το θέμα του “Τί θα φάμε σήμερα” με προτάσεις για την στήλη σου στην εφημερίδα το “Έθνος”, στο Μενού του 15θημέρου. Και αφού εκδόσεις και αρκετά εικονογραφημένα βιβλία μαγειρικής, βγαίνεις και στο ραδιόφωνο να μιλήσεις για το θέμα που λατρεύεις, την γαστρονομία. Και γιατί όχι, να στείλεις τα βιβλία σου και στο εξωτερικό για να δείξεις τα “φώτα” σου και στους Ελληνες της Διασποράς στην Ευρώπη, στην Αμερική, στην Αυστραλία, ακόμη και στην Ασία.

Βέβαια θα μου πείς έχει δουλειά η υπόθεση, αλλά δεν είναι και δύσκολο. Μόνο που δεν μιλάμε για την σύγχρονη εποχή μας αλλά για τις δεκαετίες του 50, του 60, του 70, σε μιά Ελλάδα που ακόμα προσπαθεί να επανακάμψει απο τους πολέμους. Η food blogger που είχε τόση μεγάλη επιτυχία σε όλα τα παραπάνω δεν ήταν άλλη απο την Χρύσα Παραδείση.

Εικόνα 1. Εξώφυλλο της Νέας Εκδοσης Μαγειρική Ζαχαροπλαστική της Χρύσας Παραδείση. Εκδόσεις Καρακώστογλου

Το 1922 η οικογένεια της Χρύσα Καλλιάκου, καταφέρνει να γλυτώσει απο την Μικρασιατική καταστροφή και απο την Σμύρνη βρίσκεται στην Χίο, μετά στην Μυτιλήνη και αργότερα στην Αθήνα. Όταν η Χρύσα μεγάλωσε παντρεύτηκε τον Αλέξανδρο Παραδείση, έναν δημοσιογράφο της εφημερίδας το “Εθνος”. Δεν έκανε παιδιά αλλά αργότερα στην ζωή της υιοθέτησε ένα ορφανό κορίτσι. Μέσα σε αυτά τα χρόνια αφοσιώθηκε στην δημιουργία και στην καταγραφή συνταγών της ελληνικής κουζίνας όμως πάντα ήταν επηρεασμένη απο τις γεύσεις της Μικράς Ασίας. Χωρίς δίπλωμα κάποιας σχολής ή κάποια βασική εκπαίδευση στην Μαγειρική Τέχνη, αλλά με πολύ ταλέντο -που κληρονόμησε απο την Σμυρνιά γιαγιά της- κατάφερε να ξεχωρίσει για τις συνταγές της, όχι μόνο στην Μαγειρική αλλά και στην Ζαχαροπλαστική.

Εικόνα 2. Σημείωση της Χρύσας Παραδείση στο βιβλίο Μαγειρικής Ζαχαροπλαστικής. Εκδόσεις Καρακώστογλου

Με την στήριξη του συζήγου της, η Χρύσα Παραδείση άρχισε να γράφει συνταγές στην εφημερίδα το “Εθνος”. Αυτές οι συνταγές άρεσαν πολύ στους αναγνώστες και έτσι της προσφέρθηκε και στήλη στο περιοδικό “Γυναίκα”. Αυτή η συνεργασία της με το περιοδικό κράτησε πολλά χρόνια και ήταν και το έναυσμα για μιά πετυχημένη συγγραφική καριέρα στον κλάδο της γαστρονομίας. Τα βιβλία της είχαν μεγάλη επιτυχία γιατί είχαν φωτογραφίες της κάθε συνταγής, είχαν απλές συμβουλές για τις νέες και τις παλιές νοικοκυρές και έδιναν πολύ καλές ιδέες για πετυχημένα δείπνα (εικόνα 1). Αυτό που ολοκλήρωνε το τότε μάρκετινγκ των βιβλίων της ήταν η φράση “μικρή εγκυκλοπαίδεια της νέας νοικοκυράς”(εικόνα 3). Δηλαδή, μέσα απο τα βιβλία της η συγχρονη νοικοκυρά όχι μόνο μαγείρευε αλλά μάθαινε την ορολογία και αποκτούσε μοναδικές γνώσεις της γαστρονομίας πού για εκείνη την εποχή ήταν δυσεύρετες και πολύτιμες. Με πολύ απλά λόγια στήριζε τις αναγνώστριες της και τις ενθάρρυνε να δοκιμάσουν τις συνταγές της (εικόνα 2). Για αυτές τις γνώσεις της γαστρονομίας δημιούργησε και τις ραδιοφωνικές εκπομπές που είχαν τρομερή επιτυχία. Πάλεψε με τον καρκίνο για αρκετά χρόνια και παραταύτα δεν έβαλε την πένα της κάτω και έγραφε συνταγές μέχρι που απεβίωσε σε ηλικία 78 ετών.

Εικόνα 3. Εξώφυλλο παλαιάς έκδοσης οδηγού Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής της Χρύσας Παραδείση

Επαγγελματικά σαν σεφ, με έχει καταπλήξει η ζωή και το έργο της Χρύσας Παραδείση. Ομως ό κύριος λόγος που έγραψα αυτό το κείμενο είναι η φωτογραφία (εικόνα 3) που βρήκα στο διαδίκτυο, αυτό του εξώφυλλου ενός εκ των πρώτων βιβλίων που αυτή έκδοσε την δεκαετία του 60. Με αυτό το βιβλίο η μητέρα μου ταξίδεψε στην Νιγηρία σαν μετανάστρια την δεκαετία του 60. Μεγαλώνοντας, θυμάμαι μαγείρευε Ελληνικές συνταγές απο το βιβλίο αυτό που το φύλαγε σαν τα μάτια της. Το είχε ντύσει με ένα πολύχρωμο χαρτί περιτυλίγματος και το έκρυβε απο εμάς τα παιδιά για να μην το λερώσουμε. Θυμάμαι όταν μαγείρευε στα πάρτυ με τις φίλες της ούτε καν το ανέφερε το βιβλίο, για να μήν χρειαστεί να τους το δανείσει. Μετά απο χρόνια όταν γυρίσαμε Ελλάδα, το βιβλίο κάπου χάθηκε στην μετακόμιση. Την θέση του πήραν άλλα βιβλία Μαγειρικής. Αυτή όμως η φωτογραφία του βιβλίου τής Χρύσας Παραδείση ήταν βαθιά χαραγμένη μέσα μου, γιατί γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Νιγηρία και αυτός ο οδηγός μαγειρικής ήταν η δικιά μου άγνωστη Ελλάδα μέσα απο το φαγητό της. Υποθέτω πως κάπως έτσι θα ένοιωθαν και όλες οι μετανάστριες Ελληνίδες που είχαν κάποιο βιβλίο της στην ξενητιά εκείνον τον καιρό. Με λίγα λόγια αυτή ήταν η ουσία της σύγχρονης Ελληνικής γεύσης μέσα απο τα μάτια της πρώτης και καλύτερης Ελληνίδας food blogger, κυρίας Χρύσας Παραδείση.

Έφη Νόιφελτ

Βιβλιογραφία

Παραδείση, Χ. (2015). Μαγειρική Ζαχαροπλαστική. Αθήνα: Εκδόσεις Καρακώστογλου

Τσοσκούνογλου, Μ. (2015). Αναζητώντας την Χρύσα Παραδείση. Αθήνα: Εκδόσεις Περίπλους

https://www.kathimerini.gr/804440/article/proswpa/proskhnio/xrysa-paradeish-mia-epoxh-dyo-kosmoi

https://el.wikipedia.org/wiki/Χρύσα_Παραδείση

Δημοσιεύτηκε από τον Cheffie4U

Η Έφη Νόιφελτ, δηλ Cheffie4U, είναι μια Ελληνίδα σεφ με διεθνή πορεία στην μαγειρική. Η παραδοσιακή Ελληνική είναι η αγαπημένη της κουζίνα η οποία περιλαμβάνει όλες τις τοπικές κουζίνες της Ελλάδος. Η ίδια λάτρεψε την τέχνη της αρχικά απο την Ελληνίδα μητέρα της και την γιαγιά της. Στην επαγγελματική της πορεία την εμπνέει η ΝΟΣΤΙΜΙΑ και καταλαβαίνει ότι και αυτή η λέξη χαρακτηρίζει την μητριαρχική μαγειρική, δηλαδή την αγάπη, την υγειηνή διατροφή, την ευαισθησία και την λεπτομέρεια που ολοκληρώνουν ένα γεύμα στο τραπέζι για την οικογένεια.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: